日本新潟縣佐渡島冬季珍味「蠔」

日本新潟佐渡「蠔」盛產季節冬季由10月至2月。肥美的蠔身，質量超高。

在佐渡島的加茂湖養殖場中，冬季進入蠔的盛產季節，在加茂湖抽起一串串肥美的鮮蠔。每年通常由10月開始在湖中蠔排抽起蠔串，越進入冬季越凍蠔身越肥美。

特別在一至二月就是食用高峰期🤤12月出貨量最多。

來享受一頓的「新鮮蠔餐」蠔鍋，帶殼的蒸蠔，煮蠔，蠔麵豉湯和蠔飯團全部放入您的胃裏，就像身體和精神都會被新鮮蠔包圍着一樣。

在加茂湖的岸邊。 你可以拜訪蠔田的居民，　

尤其是在蠔生產旺季‘冬季到春季’，佐渡的居民也會聯想到這種美食。

走進到養蠔的地道小倉庫，湖邊的漁船被冷風吹拂在水面搖擺，那裡有許多蠔殼堆成的小小山丘，非常地道特色。

然後，當您打開倉庫的門戶進入民宅，您看到有客廳，感覺就像探訪親戚朋友一樣。 在那裡的氣氛帶點懷舊感，像回家一樣輕鬆自在，有一家人一樣放鬆的感覺。 也像到訪朋友的家吃飯一點不像商店。

在加茂湖即場抽起的蠔串，在湖邊的一個工場房間，立即去殼烹調，你更可以學習把新鮮捕獲的肥蠔去殼秘技。

加茂湖的肥美鮮蠔。 美味可口旨味濃郁，而且沒有腥味。 在這裏有放題任食套餐，隨心所欲可以盡情地大口大口品嚐。

日本新潟佐渡島加茂湖是一個鹹淡水湖，

據說一般蠔的生長要兩到三年，但日本新潟佐渡島加茂湖中含豐富營養，擁有両津湾的海水和金北山的山水及浮游生物生長茂盛，因此只需一年又肥又鮮甜的蠔，已經可以出售。也因為在湖中時間比一般蠔較短，據此蠔幾乎沒有腥味及雜味。每年也有非常豐富的收穫。

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