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日本清酒On the rock的美味! 不妨在炎熱的夏天試試~



儘管很多人都飲凍日本酒,但未必試過日本清酒On the rock(加冰)。

有人說:把那樣美味的日本酒加上冰塊溶解去稀釋,不是很浪費嗎?

又或者:這些邪門歪道飲法No la!

但其實喜歡日本酒的朋友就會知道清酒On the rock是常識吧!不如先聽下On the rock飲用清酒的美味解說可以嗎?!



日本清酒飲用溫度範圍非常廣泛

世界上很多國家都有自己的民族和民族酒,

說到四季分明的日本,民族酒相信會是日本清酒吧。

“煮沸熱飲和冷藏凍飮”可以在很寬的溫度範圍內享用,當倒進杯子裏,清酒的味道也會繼續隨溫度的轉變而變化,味道也會變化,可以自己自由選擇飲暖燗(暖酒)或熱燗(熱酒),對於日本酒的溫度日本人也是非常講究。



在冰箱裡雪至「花冷」10度左右或冰凍至沙冰一樣的飲法“「みぞれ酒」Mizore酒”也有,在熱辣辣的夏日增加了一份感恩感。清酒雪至零下7度到零下10度會凍結,在這種狀態下清酒就像一場美麗的雪景。



清爽的味道和口感,在炎熱的夏日把沙冰狀的清酒送入口中慢慢溶解,可以想像到這種感覺嗎?



但當然,沒有適合的配菜就不能這樣說了。根據清酒的熟成度和配菜,享受清酒的溫度範圍也會改變。

純米酒適合搭配一些帶油多的食物,慢燉肉類,牛油炒菜和肉類菜餚,油脂比較多的料理。



另一方面,吟醸系列非常適合一些較為清淡的菜餚,搭配魚生,塩燒魚,溫野菜和水果。結合天氣的溫度,配菜和自己心情,更深入地享受清酒樂趣。



冷酒和On the rock(加冰)的不一樣?

清酒在溫度分類方面,冷酒是7-10度,常溫是15度左右。ぬる燗(暖)通常約為45度,上燗(上)約為50度,熱燗(熱)約為55度。根據這樣分類,On the rock(加冰)會視為冷酒。冷酒是在冰箱中冷卻的清酒,是最簡單去了解清酒的原有香氣和味道的方法。然而,儘管On the rock(加冰)的溫度範圍是相同,但由於某種原因被人覺得這是錯誤的飲法。



好多人認為On the rock(加冰)是錯誤的緣故是,當冰塊逐漸溶化時稀釋了清酒,這也是當然的。有一些價值比較高或珍貴的清酒被水稀釋好像有一點浪費。如果真的要加冰去品嚐,那就要在冰塊沒有溶解盡快飲完吧!也有很多人這樣想吧⋯⋯意見各有所不同,但如果想學習日本文化日本祖先早早已經On the rock(加冰)這樣飲了。



由於日本酒酒精含量較高,因此On the rock(加冰)對於不擅長飲酒的人來說也是一個好方法。也和冷酒一樣在玻璃杯中慢慢改變溫度下享受各種口味,令其吸引力大增。

然而,正如有各種各樣的清酒一樣有適合冷酒飲用,也有適合On the rock(加冰)飲用的清酒。市面上也有一些專為On the rock(加冰)而飲用的清酒。




究竟On the rock(加冰)適合什麼清酒?

On the rock(加冰)適合日本酒推介

「生酒(namazake )」

「原酒(gensyu)」

「純米酒(zyunmai)」

生酒是未「火入」加熱消毒工序的清酒。換句話說,它是非常新鮮的清酒,可以直接享受最新鮮的香氣和鮮甜味道。適合冷酒飲用一樣,據說也適合On the rock(加冰)不會打擾生酒優點。



原酒是未經加水稀釋的清酒。它具有濃郁的香氣和鮮味,適合在On the rock(加冰)上飲用。此外,由於原酒含較高的酒精含量,因此用冰稀釋容易入口,也非常適合這種飲用方式。

喝清酒有如廚師一樣自由享受烹調配搭,這取決於自己如何看待它。在自己最喜歡的濃度和溫度下享用清酒吧!



濁酒也很適合On the rock(加冰)的方式。濁酒比較濃郁和質感厚身,有微碳酸發泡質感。對於含有少量碳酸發泡質感來說,清爽的感覺加上冰塊的聲音特別有吸引,在炎熱的日子裡或是清酒派對,這樣飲用也是一個不錯的選擇。




On the rock(加冰)飲用時注意冰塊

冰塊是與清酒混合的水分,因此如果加冰塊就要注意一下了。選擇一些不會影響清酒味道的冰。由於適合清酒的水是軟水,要小心硬水中鐵含量會損害清酒的味道和香氣。冰的大小也要留意,如果可以的話,大的冰塊是比較理想的。

看著冰慢慢融化,這感覺太消暑了。冰的水份可以降低酒精含量,減低酒精刺激度,加冰令身體負擔減少。 「源氏物語」「日本書紀」也有記載過日本酒加冰飲用方法。



飲用清酒On the rock(加冰)時的杯子

喝清酒加冰時的柸子,選擇一個清酒杯享受清酒On the rock(加冰)時,可以選擇玻璃透明道高的杯子,清楚看到冰塊溶解時候的過程.令感覺清涼愉快氣氛。杯子寬口感受香氣擴散,加上冰塊的日本酒溫度會即時下降,太強烈的香氣會變得柔和。但如果加得太多,會抹去清酒的香味。

所以用寬口杯子,可以一邊感受香氣慢慢加入冰塊,就不會加得太多了。



微碳酸(發泡)清酒或濁酒,會看到有氣泡上升,透明高身玻璃杯子,就可以突顯它的特性了。



大家不妨今晚就試一試清酒On the rock💕💕💕

Eummie Eumifairy

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