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​Barista

喜歡咖啡,進修City & Guilds 咖啡調配師,發現日本人習慣用各種各樣的手冲方法,專程到名古屋學習松屋式沖法。
松屋式沖法在1962年左右日本名古屋松屋咖啡構思的松屋式沖泡法,他們研發了不會妨礙粉層膨脹發展的線縫自製濾紙和金屬架。濾紙採用考量到萃取水流的圓錐形,而專用濾紙金屬架則是用來維持濾紙的角也把他們的獨有咖啡沖法,把濾紙和金屬架帶到香港和北京,在香港設立自己的咖啡工作坊。
喜歡選用比較深烘焙的咖啡豆來迎合日本松屋式沖法,希望所有人在家用咖啡享受生活樂趣。